Mì rau củ và xu hướng ăn sạch sống lành

1/ Mì rau củ là gì? Xu hướng ăn sạch sống lành cùng mì rau củ

Mì rau củ là xu hướng xu hướng ăn sạch sống lành xuất hiện trong những năm gần đây. Nó tập trung cao vào các yếu tố dinh dưỡng có nguồn gốc từ thiên nhiên. Chăm sóc sức khỏe cho con người một cách chủ động và khoa học!

1.1 – Mì rau củ là gì?

Mì rau củ là xu hướng thực phẩm mới xuất hiện trong những năm gần đây. Nhưng lại nhận được nhiều sự quan tâm từ phía người tiêu dùng. Bởi nhiều đặc tính tốt cho sức khỏe mà nó mang lại. Thành phần chủ yếu của mì rau củ thường là bột mì/ bột gạo/ bột ngũ cốc khác… kết hợp với các loại rau củ quả tự nhiên. Tùy thuộc vào mục tiêu sản xuất và kinh doanh. Mỗi doanh nghiệp sẽ lựa chọn nguyên liệu rau củ quả phù hợp với mình.

1.2 – Xu hướng ăn sạch sống lành cùng mì rau củ

Ăn sạch, sống khỏe và healthy dần trở thành xu hướng của rất nhiều người. Việc tìm đến những món có nguồn gốc tự nhiên, thanh sạch dinh dưỡng đang chiếm một phần lớn trong khẩu phần ăn ở mọi lứa tuổi. Nếu trước đây, trên thị trường có rất nhiều loại mì, bún, nui, miến, phở… ở dạng khô thông thường mà thành phần chủ yếu là bột ngũ cốc như gạo, bột mì,… thì hiện nay đã xuất hiện các dòng mì, bún rau củ tự nhiên với sự đa dạng về cả hương vị lẫn  hình thức. Các loại sản phẩm mì rau củ này tập trung cao vào các yếu tố dinh dưỡng có nguồn gốc từ thiên nhiên, chăm sóc sức khỏe cho con người một cách chủ động và khoa học hơn.

2/ Lý do nên chọn mì rau củ cho khẩu phần ăn hàng ngày

2.1 – Mì rau củ sử dụng nguyên liệu là các loại rau củ tự nhiên. Có nhiều tác dụng tuyệt vời cho sức khỏe.

Rau củ quả chứa nhiều vitamin, khoáng chất có lợi vô cùng với sức khỏe và chất lượng cuộc sống.

Rau xanh và các loại hoa quả là thực phẩm không thể thiếu trong một chế độ ăn uống khoa học. Ăn nhiều rau, quả giúp cơ thể cung cấp đủ chất xơ, vitamin tốt cho hệ tiêu hóa,… Tuy nhiên, ăn nhiều thôi chưa đủ mà còn cần phải đa dạng hóa thực đơn để không gây nhàm chán. Với những ai mỗi ngày cần ít nhất 2000 calo để duy trì cân nặng và sức khỏe cần bổ sung 200 – 300g rau quả. Vậy ngoài việc ăn trực tiếp. Bạn nên cung cấp gián tiếp rau quả qua những loại thực phẩm khác như mì rau củ.

Rau củ quả tốt cho tim mạch

Những người ăn khoảng 200 – 300g rau, quả/ ngày sẽ giảm hơn 30% nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ so với những người chỉ ăn ở mức tối thiểu (ít hơn 50g/ngày). Tuy nhiên, điều đó không có nghĩa là nên ăn quá nhiều một lúc hoặc tăng lượng rau, quả lên một cách đột ngột. Hãy chọn một cách ăn điều độ và từ từ. Ăn trực tiếp và gián tiếp qua những loại thực phẩm khác bằng việc cung cấp đều đặn hàng ngày qua chế độ ăn uống.

Ăn rau củ quả nhiều sẽ giúp giảm cholesterol

Thành phần chất xơ trong rau quả cũng góp phần ngăn chặn quá trình hấp thụ cholesterol từ thức ăn vào cơ thể. Sẽ hạn chế tối đa các vấn đề béo phì, mỡ máu, tim mạch,… Bạn nên cung cấp cho khẩu phần ăn hàng ngày nhiều thực phẩm chứa chất xơ và vitamin. Như mì rau củ, bún rau củ, các loại bột rau củ ăn kèm…

2.2 – Các sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng, đạt tiêu chuẩn về an toàn sản phẩm

Hầu hết các loại mì rau củ có mặt trên thị trường hiện nay đều có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Ghi rõ thành phần và định lượng rau củ. Ngoài ra, có 1 số sản phẩm bún, mì rau củ đạt các tiêu chuẩn về chất lượng quốc tế về an toàn thực phẩm đối với sức khỏe con người. Đó là chứng nhận về Organic USDA, FDA,… Người tiêu dùng hoàn toàn yên tâm về chất lượng và mức độ an toàn của sản phẩm.

2.3 – Tiện lợi và đa dạng vị rau củ

Mì rau củ là một trong những dòng thực phẩm khô vô cùng tiện lợi và dễ dàng chế biến sử dụng. Có rất nhiều sự lựa chọn vị rau củ khác nhau trong quá trình sản xuất. Đó là cải bó xôi, mầm lúa mạch, mè đen, củ dền, nghệ, bí đỏ, khoai lang, gấc, cải xoăn,… Người tiêu dùng có thể chủ động làm đa dạng phong phú hơn sự lựa chọn khẩu vị nấu nướng. Đồng thời cũng như thỏa mãn được sở thích vào bếp của mình.

3/ Các món ngon từ mì rau củ

3.1 – Mì nghệ Anpaso sốt bò bằm

Mì nghệ sốt thịt bò bằm là một trong những món ăn hấp dẫn và giàu dưỡng chất. Nó là sự kết hợp khéo léo giữa sự ngọt nhẹ, thơm thơm của mì nghệ, sự béo ngậy của sốt bò băm. Chỉ nghĩ thôi cũng thấy mê mẩn luôn rồi.

Bước 1: Sơ chế mì

– Cho khoảng 2 lít nước lạnh vào nồi và đun sôi, cho thêm 1 thìa cafe muối, 2 thìa cafe dầu ăn để sợi mì không bị dính lại với nhau.

– Cho mì nghệ Anpaso vào nồi, luộc mì khoảng 4 – 6 phút để mì chín hết. Sau đó vớt ra rổ xả sơ qua với nước lạnh để mì dai ngon hơn rồi để ráo

Bước 2: Làm sốt bò băm

Sơ chế nguyên liệu:

– Thịt bò mua loai xay sẵn thì thịt sẽ nhỏ và mịn hơn, khi làm sốt sẽ sánh và ngon hơn.

– Cà chua rửa sạch, trần qua nước sôi, bóc bỏ vỏ, bỏ hạt, thái miếng vừa và băm nhuyễn. Bạn có thể cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Hành tây bóc bỏ vỏ, băm nhỏ.

– Thịt bò băm bỏ ra tô, ướp với 2 thìa cafe dầu ăn, 1 thìa cafe muối và trộn đều để khoảng 10 phút cho thịt thấm đều gia vị.

Làm sốt bò băm

– Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa cafe dầu ăn vào. Dầu đã nóng thì cho 1/2 chỗ tỏi băm và hành tím phi thật vàng thơm, sau đó cho thịt băm đã ướp vào chảo xào để thịt săn lại và bỏ ra đĩa. Sau khi thịt chín đều, bạn chắt riêng phần nước tiết ra từ thịt để dùng làm nước sốt.

– Đặt một chiếc chảo khác lên bếp cho một chút dầu vào, sau đó bỏ tiếp tỏi băm, hành tím băm vào phi thơm.

– Cho tiếp hành tây băm nhỏ vào đảo đều đến khi thấy hành tây trong là được. Tiếp theo cho cà chua xay nhuyễn vào xào chung và đảo đều tay, cho thêm 2 muỗng sốt cà chua vào để món nước sốt đậm đà và có độ sánh hơn. Trút phần nước thịt bò băm vào để tăng thêm mùi vị cho nước sốt.

– Cho một ít bơ hoặc mayonnaise để món ăn có vị béo rồi nêm nếm hỗn hợp sốt vừa ăn với muối, đường, một ít bột nêm. Tiếp tục đảo đều tay đến khi hỗn hợp nước sốt hơi sệt lại là được.

– Cho phần thịt bò băm đã xào chín vào hỗn hợp trên và trộn đều để tạo thành món nước sốt mì rồi tắt bếp.

Bước 3: Bày biện món ăn và thưởng thức 

Cho mì ra đĩa, sau đó rưới nước sốt thịt bò băm lên trên. Có thể dùng thêm với các loại rau salad và tương ớt để tăng thêm mùi vị thơm ngon.

3.2 – Mì xào bò ngũ vị

Với những ai quá bận rộn và không có đủ thời gian để chuẩn bị một món ăn hàng ngày, thì đừng bỏ lỡ nhé. Chỉ với 10 phút bạn đã có ngay món mì xào bò ngũ vị siêu hấp dẫn thơm ngon rồi đó.

• Ướp thịt bò với 1/2 muỗng cafe ngũ vị hương cho 50g thịt bò, muối và tiêu vừa khẩu vị.
• Xào thịt bò ở lửa to để bò săn lại rồi cho thêm hành tây hoặc một số loại rau tùy thích.
• Mì rau củ luộc vừa chín đê ráo.
• Trộn với mì đã luộc chín với thịt bò xào.

•  Làm nước sốt ăn kèm:
  – 1/2 muỗng cafe ngũ vị hương
  – 1 muỗng cafe nước tương
  – 1 muỗng cafe đường
  – 1/2 muỗng cafe hạt nêm
  – 1 xíu bột bắp
  – 4 muỗng cafe nước lọc
• Khuấy đều các gia vị trên. Sau đó cho lên bếp nấu đến khi sốt sôi và sệt lại, không nên sên đặc quá.
• Món Mì xào bò ngũ vị rất ngon và bắt miệng. Mùi ngũ vị hương thơm phức tạo cảm giác mới mẻ chứ không hề bị ngán như những món mì xào thông thường.
• Hãy thử chuẩn bị 1 hộp Mì xào bò và mang đi làm xem sao. Đảm bảo nghiện ngay thôi đó.

3.3 – Mì cá

Mì rau cải bó xôi nấu nước cá chan ăn mùa nào ăn cũng hợp. Nước dùng ngọt thanh, mì rau cải bó xôi mềm dai, cắn miếng cá chiên giòn vừa bùi vừa béo tan ngay trong miệng. Ôi ngon quá đi thôi, còn chần chừ gì mà không vào bếp nấu ngay cho cả nhà thưởng thức thôi nào.

Nguyên liệu (Cho 3 người ăn)

• 6 vắt mì rau củ organic Anpaso (vị cải bó xôi)
• Cá rô phi: 1 con tầm 1,2kg – 1,5kg (cho 4-5 người ăn).
• Gia vị nêm: dầu hào, hành củ, mắm, bột chiên giòn
• 100g cà chua
• 100g dứa
• Hành lá, rau mùi, sấu, tiêu, ớt, …
• Có thể thêm rau theo mùa

Chế biến mì cái bó xôi nấu nước cá chan

Bước 1: Ướp cá

Để tiết kiệm thời gian chế biến, khi mua cá bạn nhờ người bán làm sạch, lọc phi lê riêng thịt và xương. Thịt cá thái miếng vừa ăn, ướp khoảng 20 phút với tiêu, hành khô băm nhỏ, 1-2 muỗng dầu hào và 2 muỗng bột chiên giòn Aji Quick.

Bước 2: Nấu nước dùng

Phần xương & đầu cá rán sơ rồi thêm nước om liu riu. Hành củ và gừng nướng thơm, có thể thêm cà rốt, hành tây nướng nữa rồi cho vào nồi nước dùng.

Thêm sấu, cà chua, dứa, mắm muối nêm vừa ăn. Nếm nước dùng có vị ngọt thanh từ cá & dứa, chua dịu, hơi đậm hơn canh bình thường là được.

Nếu có con nhỏ thì nên lọc nước dùng qua rây để không bị lẫn xương và dễ chan hơn.

Bước 3: Chiên cá

Làm nóng dầu, cho cá vào chiên giòn. Vớt ra để ráo dầu.

Bước 4: Chuẩn bị mì

Đun sôi nước, cho mì rau củ Anpaso vào luộc khoảng 5 phút, vớt ra xối qua nước lạnh. Trộn mì với xíu dầu ăn cho mì không bị dính và bánh lại.

Bước 5: Rau ăn kèm

Có thể dùng rau cải, rau cần theo mùa trần qua. Hành và thì là thái nhỏ.

Bước 6: Thành phẩm

Cho lượng mì vừa ăn vào tô, xếp cá, rắc hành & thì là thái nhỏ, thêm rau cải/cần (nếu có), chan nước dùng nóng hổi, thêm vài lát ớt tươi, nước cốt chanh là có bát mì cá cay nhẹ và đậm vị cực thu hút.

Chúc các bạn thành công khi thực hiện cách làm mì rau củ này nhé!